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[Restaurant Bio-s]から [Restaurant μ(art biotop suite villa)]の監修を経て、ご自分のお店[KAM]の開店準備前に、豊橋の aru とコラボですってばよ。

豊橋[aru]に合わせて、軽めの仕上がりになっています。
いいですね、あいかわらず無駄がなく、素材ひとつひとつに説得力のある完成度が高い料理でした。
今度は[KAM]でお会いできるのを楽しみにしています。

aru + KAM 2021-03-21

還暦祝いでLe Mange-Toutでした。うっはぁ、出来立てガレット、めっちゃ久しぶりぃ!

ねえねえ、枯れ葉(違うけど)の下を探すと、カエル(グルヌイユ)とでんでん虫(エスカルゴ)ですよ、春先にぴったりよね、素敵。(丼いっぱい食べれる)

Le Mange-Tout 2021-03-26