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大阪:ONOHOUÉ

大阪:ONOHOUÉ

ONOHOUÉって庭付き地下というか地下1階なのですが、時期的にOPENにされていて、これはこれで気持ちいい。   ONOHOUÉ...
富士宮:Restaurant Bio-s 最後のご挨拶

富士宮:Restaurant Bio-s 最後のご挨拶

2020年5月で閉店のBio-s、閉店前にぎりぎりで最後のご挨拶。 あぁ、短い間だったけれどありがとう、「若い世代のシェフ」では括りきれない非常に透明で綺麗な料理でした。他の店ではまず出会えないであろう【フランス】のセンスを持ったシェフ。 いつかまたどこかで、この汚れのない瑞々しくVIVIDな料理に会えることを願っています。   Restaurant Bio-s...

最後のカレー

ちょっと前になるのですが、Restaurant Bio-sが閉店する時、企画的にテイクアウト(?)を販売したんですな。 幸いにも発見が早く、枠内に入ることができたのですが、内容はお家でフレンチではなくて、【お家で美味しいご飯】的なコンセプトの馴染みやすいお料理。 お米と一緒にココナッツベースのカレーがあったのですが…… いやオオノ、ココナッツカレー嫌いだしぃ、このハーブ混ざってる長米もなぁ香り凄いし…… 大丈夫かなぁと思いつつ、部屋中にお洒落なハーブの香りを漂わせながらご飯炊いて、ココナッツカレーかけて食べてみたら……...
色々行ってきました

色々行ってきました

あぁ、もう2020年ですか、ですね、すっかりあけましたおめでとうございます。今年も記録を取っていきますよ。 ということで、毎年年末年始はとても仕事が忙しくて、なかなか丁寧に日記書く気力ががないわけですが、せめて写真だけはしっかり記録しておきました。 日記にはしっかりかけていないけれど、記録写真にせめてメモをつけるようにしてみました。 なかなか丁寧に日記を書けないので、と言ってもいうほど丁寧な日記でもないのですが、今度からこうやってメモを記録写真ページにつけるように切り替えようかな、と。...
富士宮:Restaurant Bio-s

富士宮:Restaurant Bio-s

東京行った帰りに寄ってきましたBio-s。 夏の終わりのメニューです。トーマートー、トーマートーのガスパチョー、ウメェ。 さて、定番のマッシュルームや自家製リコッタは置いといて、超絶オサレオクラな。 こんなにオサレなオクラは初めてだわよ。上に乗っかってる雑穀の焦げた香りがとても良いアクセントになって全体をぎりっと引き締めています。 あぁなんとフォトジェニックなオクラよ。すごいな。 んでね。夏の終わりに秋の始まりでして、きのこ。...