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多治見:A Tavola Suris

多治見:A Tavola Suris

シェフが、ミンサー(お肉なんかのミンチをつくる調理マシーン)を買ったんですって! ……いままで、手動でみりみりお肉を挽いていたんですって……(いや、買おうよ電動ミンサー、買ってなかったのかね電動ミンサー)やったね、これから自動でお肉ばんばん挽けるちゃうね!つまり、挽肉を使った料理が増えるってことですね! ということでA Tavola Surisに行ってきました。 鹿肉のパイ(イタリア式)だったので、挽肉には出会えなかったんだけれど(笑) でもこれから、たくさんサルシッチャとかテリーヌとか出てくるね、楽しみ!...
中継オレの晩御飯:ONOHOUÉ

中継オレの晩御飯:ONOHOUÉ

先日、ONOHOUÉ に行った数日後…… 大阪:ONOHOUÉ (オノウエ) FJSせんせえがONOHOUÉ 行ってきたんですって! というわけで、中継オレの晩御飯が届きましたよ。 FJSせんせえのコースは、『オマール』のリクエストのみで、あとは『シェフにお任せコース』なんだそうです。 ……ねえ、お任せコース、こんなにたくさん出るの?!?よく完食されましたねFJSせんせえ!しかしさすがのFJSせんせえも臨界だったそうで(笑)ということで奥様お嬢様、通常多皿コースはこんな感じらしいですの。 中継オレの晩御飯:ONOHOUÉ...
今年もよく氷を食べた

今年もよく氷を食べた

そういえば、大阪の帰りに京都へ寄ったんですが、ちょっと時間があまったので、【梅園】行って来ましたのよ。例の『俵形のみたらし団子』のお店。河原町店のほうですね、時間も夕方で遅かったので、まー並んでも2,3組かな、ってんで行って来ました。 お団子の大きさとかわからなかったから、みたらし団子は、なんかちまちまフルセット『甘味点心』というので3本。 それから氷は、『宇治金時白玉+抹茶アイスクリーム』とかが人気っぽいんですね、んーでも実は宇治抹茶ナントカってのがあんまり好きではないので、ごくごくシンプルに『金時』で『しらたま追加』...
大阪:ONOHOUÉ (オノウエ)

大阪:ONOHOUÉ (オノウエ)

ちぃとお届けもののついでに大阪・京都遊びに行ってきましたよ。 夏のONOHOUÉっス。 あんまり細々と皿をたくさん出されるのは好きではないので、『オマールをメインに、リードヴォーが脇。トマト大好き、あ、皿数減らして!減らして!そんなに食べられないから、皿数減らして!オマール食べたい!』と嘆願しましたの。 やっぱ、メインは『来たぜーーーーーー!うっひょーーーーーーー!』って少し余裕もって食べたいじゃん? ということで、こんな感じになりましたの。 トマトは、冷たい前菜と暖かい前菜で、サラダ風とグラタン風。グラタンうめぇ……...
碧南:Tre Rose

碧南:Tre Rose

本当はさー、もっと前にみんなで行くはずだったんだけれど、体調崩した人が出たので延期したのねーん。 ということで、リベンジTreRoseは地味に少人数で行ってきたよ。しかもカメラを忘れてiPhoneだよ。 砂肝のコンフィはマストな、絶対オオノ頼むからな、なかったらさみしい。 子イカのトマトソースを頼んだら、PIZZA生地のパンをオーダーするのはマスト!マストなんだけれどPIZZAたくさん食べたいから……ぐっ……がまん!あれとても熱くてぷくぷくだけれど生地がとっても美味しいんだよねぇぇえええ、あぁぁぁぁぁぁ、食べたいけれど我慢じゃ!...
兜町:ASAHINA Gastronome

兜町:ASAHINA Gastronome

少佐と模寺くんとすぎちゃんでASAHINA Gastronomeです。 なんか30,000円のコースができたらしいマジか、もう少し手加減したほうがいいんじゃないかASAHINA。 そのコースは、通常のコースよりも皿数を減らして、原点回帰的なクラシック寄りのメニューなんだそうで、何それ良いかも(クラシックフレンチ派) とりあえず、今回は通常の18,000円のコースに、オプションで模寺くんのために【ブルトンオマール】のリクエストです。 おおおおおおおお 鉄板アメリケーヌ!いい! そしてオマールのムース!いいぞアサヒナ!...
赤坂:もりかわ

赤坂:もりかわ

仕事先の方と一緒に【もりかわ】です。 冬と春は行ってるのですけど、夏の【もりかわ】ははじめてになるのですよ奥さん。 食材カレンダー的に『真夏』になるのだけれど、真夏って何が出るのかな、ちょっと楽しみー アミューズ(違う)はいつものぎっしり蟹ではなくて、『蟹・キャビア・車海老・鮑』が美しくぎっしり盛りでした。何その高級食材全部載せ……美味しいけどさっっっ!初っ端から美味しいもの全部盛りました状態で凄すぎ、美味しいんだけどさっっ!あったりまえだよね、蟹・キャビア・車海老・鮑だもんね、鮑のなんとふっくら芳醇なことよ。 安定の美味しさ。...
京都:Les Champsdor(レ・シャンドール)

京都:Les Champsdor(レ・シャンドール)

ちょっと前後してしまうのですが、京都でLes Champsdor(レ・シャンドール)です。 いや、俵屋旅館をチェックアウトしたあとね、大阪の海遊館に行ってきたんですよ。一回も行ったことないし、なんか人気らしいんで、ちょっと行きたいなーーーって。 で、なに、あの完全アウェー感。 外人さんばっかじゃんっっっ...
京都:俵屋旅館【翠】

京都:俵屋旅館【翠】

俵屋旅館の【翠】好き。 あの小さな三和土(たたき)が好きなんだわねー……お草履があるけれど、素足で降りるとひんやりしていて気持ちいい、なにより縁側のようで素敵。 というわけで、俵屋旅館に『あゆ』を食べに行ってきましたよー 変わらぬ味で、毎年いつもいつも楽しめることの贅沢さよ…… どぞー。 そういえば、コース(?)の最後に『強肴』ってあるじゃないですか。 これって確か、酢の物的な感じ?? ポジション的に一番お腹いっぱいになってきている時だし、さっぱりしたいし、でなかなか難しいところなのですが、今回、サラダ仕立てが出てきましたよ。...
多治見:A Tavola Suris

多治見:A Tavola Suris

テーブルの上写真は、いつもRICOH GRでRAW撮影して、LightRoom-Classic現像 + Photoshop色調整するんだけれど、最近ちょっと色に自信がないっす、モニターのせいにしている(モニター悪くない、オオノのRGBの理解度が低いんじゃぁ) iPhoneのほうが綺麗に撮影できたりするので、もうiPhoneで撮影しようかなと思い始めているヘタレオオノ。 A Tavola Suris 2019...