4月 6, 2021
［Restaurant Bio-s］から ［Restaurant μ（art biotop suite villa）］の監修を経て、ご自分のお店［KAM］の開店準備前に、豊橋の aru とコラボですってばよ。 豊橋［aru］に合わせて、軽めの仕上がりになっています。 いいですね、あいかわらず無駄がなく、素材ひとつひとつに説得力のある完成度が高い料理でした。 今度は［KAM］でお会いできるのを楽しみにしています。 aru + KAM 2021-03-21 還暦祝いでLe... 
2月 21, 2021
ただいま。 時期的にリアルタイムで更新するのが憚られたのと、単にうっかり溜め込んじゃったのとで、まとめてアップロード【いつぞやの○○○】です。 ところどころカメラを忘れて出かけていて、iPhoneの写真なんですが、もうしわけない。でもけっこうがんばってるよiPhone10。 仕事先に行った日の夜メインですね。いつも夜早くても19：00に入店していたから、夕方17：00から食べ始めるのってものすごく大変。お昼ご飯のタイミングとメニューから調整いれて挑まなきゃいけないんで、１日がかりの大仕事になってしまうわ。 ...9月 13, 2020
Restaurant Bio-sの閉店の後、本岡シェフさんがご自分のお店を始める前に、那須のホテル（？）のレストランの監修をされるということで、行ってきましたよ【art biotop 那須】。8月の終わりの話ですがぁ。 ……二期倶楽部のアレじゃないっすかここ……。そうか、改修か。元々あったart biotopに［Suite Villa］を新設したんだな。 というわけで、プレオープン期間中に宿泊することができましたよオオノやったね！ Suite... 
6月 28, 2020
ONOHOUÉって庭付き地下というか地下１階なのですが、時期的にOPENにされていて、これはこれで気持ちいい。 ONOHOUÉ... 
6月 28, 2020
2020年5月で閉店のBio-s、閉店前にぎりぎりで最後のご挨拶。 あぁ、短い間だったけれどありがとう、「若い世代のシェフ」では括りきれない非常に透明で綺麗な料理でした。他の店ではまず出会えないであろう【フランス】のセンスを持ったシェフ。 いつかまたどこかで、この汚れのない瑞々しくVIVIDな料理に会えることを願っています。 Restaurant Bio-s...6月 17, 2020
ちょっと前になるのですが、Restaurant Bio-sが閉店する時、企画的にテイクアウト（？）を販売したんですな。 幸いにも発見が早く、枠内に入ることができたのですが、内容はお家でフレンチではなくて、【お家で美味しいご飯】的なコンセプトの馴染みやすいお料理。 お米と一緒にココナッツベースのカレーがあったのですが…… いやオオノ、ココナッツカレー嫌いだしぃ、このハーブ混ざってる長米もなぁ香り凄いし…… 大丈夫かなぁと思いつつ、部屋中にお洒落なハーブの香りを漂わせながらご飯炊いて、ココナッツカレーかけて食べてみたら……... 
2月 17, 2020
Apicius... 
1月 27, 2020
THE CRESCENT... 
1月 7, 2020
あぁ、もう2020年ですか、ですね、すっかりあけましたおめでとうございます。今年も記録を取っていきますよ。 ということで、毎年年末年始はとても仕事が忙しくて、なかなか丁寧に日記書く気力ががないわけですが、せめて写真だけはしっかり記録しておきました。 日記にはしっかりかけていないけれど、記録写真にせめてメモをつけるようにしてみました。 なかなか丁寧に日記を書けないので、と言ってもいうほど丁寧な日記でもないのですが、今度からこうやってメモを記録写真ページにつけるように切り替えようかな、と。... 
12月 31, 2019
ONOHOUÉ... 