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兜町:ASAHINA Gastronome

兜町:ASAHINA Gastronome

少佐と模寺くんとすぎちゃんでASAHINA Gastronomeです。 なんか30,000円のコースができたらしいマジか、もう少し手加減したほうがいいんじゃないかASAHINA。 そのコースは、通常のコースよりも皿数を減らして、原点回帰的なクラシック寄りのメニューなんだそうで、何それ良いかも(クラシックフレンチ派) とりあえず、今回は通常の18,000円のコースに、オプションで模寺くんのために【ブルトンオマール】のリクエストです。 おおおおおおおお 鉄板アメリケーヌ!いい! そしてオマールのムース!いいぞアサヒナ!...
赤坂:もりかわ

赤坂:もりかわ

仕事先の方と一緒に【もりかわ】です。 冬と春は行ってるのですけど、夏の【もりかわ】ははじめてになるのですよ奥さん。 食材カレンダー的に『真夏』になるのだけれど、真夏って何が出るのかな、ちょっと楽しみー アミューズ(違う)はいつものぎっしり蟹ではなくて、『蟹・キャビア・車海老・鮑』が美しくぎっしり盛りでした。何その高級食材全部載せ……美味しいけどさっっっ!初っ端から美味しいもの全部盛りました状態で凄すぎ、美味しいんだけどさっっ!あったりまえだよね、蟹・キャビア・車海老・鮑だもんね、鮑のなんとふっくら芳醇なことよ。 安定の美味しさ。...
外苑前:Ăn Đi

外苑前:Ăn Đi

○○○さんが、憧れの△△△△△さんと一緒に食事したいってんでセッティングでĂn Điだったんだけれど、○○○さんがコーフンのあまり当日になって熱出して欠席だったので、単なる△△△△△さんとの飲み会になりました。次は○○○さんの奢りな。つか、スケジュール合わせるのに半年かかったんだけれど!(笑) ということで、楽しいワインをお楽しみくださいませですの。事情によりiPhone写真でお届けです。 元L’Effervescenceの内藤シェフに変わってからのĂn Điでした。 Ăn Đi...
三田:Restaurant HIROMICHI(レストラン ヒロミチ)

三田:Restaurant HIROMICHI(レストラン ヒロミチ)

しっかりウマイものを食べたいって時はココ、レストラン ヒロミチどすえ。 しっかり食べたいのだけれど、年齢と共に元気に食べることができる『量』が減ってきました。なので、前菜とメインの2皿で。 ……っていってもさぁ、それが普通だよね? なんだかんだとチマチマ5皿も10皿もチンケが出てくるの、へんだよね?(いやヘンじゃないけどさ) 普通フランス料理っつったらさ、前菜・魚・肉にデザートだよね?と、おばさんは思います。 ということで、クラシックなコース仕立てです。 いや、いいね、シンプルで。 安心してメインまで完走できる!...
先日の銀座 ESqUISSE 一覧

先日の銀座 ESqUISSE 一覧

先日の銀座 ESqUISSE、一緒に食べに行ったすぎちゃんが必死にメモっていたメニューが届いたので、置いておきますね。 文章にすると、使われている素材がどういうものかわかるんだけれど、これらが合体するとどうしてああいう味になるのかさっぱりわからん。食べてみないとわからん。うん、わからん。   (アミューズ) 伊勢海老をパッションフルーツ風味のポワローネギで巻いて オゼイユとカニのソース (前菜)...
銀座:BEIGE -ALAIN DUCASSE TOKYO

銀座:BEIGE -ALAIN DUCASSE TOKYO

改装のお休みが開けたっぽいので行ってきた、安定のBEIGE。 改装……うん、変わった……っけ?ごめんなさい、激変していないので改装したのがわかんなかったごめんなさい。 でもテーブルの上のカエルはいましたよ健在、久しぶり。 今回(も)しっかり食べたいので、コースはコースでも前菜・メインの2皿構成のコース。しっかり食べますよ。   フォワグラのポワレ愛媛産オレンジとハーブのサラダ 神奈川県佐島産たこ、サラダのグリエとポムパイヤッソン、赤ワインソース オマールブルー、キャベツのソテー 茨城県塚原牧場“梅山豚”フヌイユとブレット...
吾妻橋:レストラン吾妻

吾妻橋:レストラン吾妻

1週間から3日くらいの直前じゃないと予約を受け付けてもらえないのは、おとーさんが忘れちゃうからというある意味予約のハードルが高いレストラン吾妻。 久しぶりー。あれ?ちょうど2018年の4月、ちょうど今頃行ってるのね、本当に一年ぶりなんだ。 前回は、【おまかせこーす】でハンバーグとハヤシライスだったので、今回も【おまかせコース】で海老フライとメンチカツと締めのカレーをリクエスト。 多い……量が多いよおとーさん……(笑)ちょこっと助けてもらいながらぎりぎり完走だったよ。...
銀座:Restaurant ESqUISSE

銀座:Restaurant ESqUISSE

あ、そだ、改装したんですってよ。 シルバーグレイをメインに少し重厚なイメージになりました。 スクエアとラウンド・オーバルのテーブルを上手に配して、同じテーブルのゲスト同士がより親密になる工夫がされていました。あらステキ。 大きな窓にはシェードカーテンとプレーンカーテンの2種類が付いたので、ビル外壁の孔板が隠れました、うん正解! 個室はテーブルが少しだけ幅が小さくなってあらステキ、グッと親密な空間になりましたよ。 料理、料理はね、もう解説とかオオノは書けねぇっす。 写真だけ見ておいて。 本当に素晴らしい。...
牛込神楽坂:Le Mange-Tout

牛込神楽坂:Le Mange-Tout

少佐と模寺くんとすぎちゃんでLe Mange-Toutです。 今日は模寺くんのためにオマールを事前にリクエスト! ところが、良いオマールの入荷数が少なかったため、例のエビムースプリン(ガレットな)まで材料が回らない……四人分のオマールをさてどう仕立てるか、ということで…… 奇跡の産物【オマールとバニラ】 そしてそっとグラスでソーテルヌをお供させるオオノ偉い! やったーーー! オマールエビとバニラ、実はクラシックな組み合わせなんだけれど、なかなかお目にかからない。...
赤坂:もりかわ

赤坂:もりかわ

実はこの日、ASKWマダムも交えて女子会の予定だったのですが、急遽ASKWマダムが不参加となり、いつものメンバーで【もりかわ】です。 でもね、今日は、いつものメニューじゃなかった……! なんか、いつもと流れが違う…ような気がする………どうして?? どうしてーって、あ、そうか!あちらの超常連さんのために組んだメニューの余波はこちらにもっっっ ありがとう超常連さん!あなたのおかげで『鯛の兜煮』を頂けました、ひゃっほー余波万歳! ハマグリ 酒蒸し 筍、タラの芽、空豆 天麩羅 木の芽味噌 鯛・鮪お造り、鮪中落ち手巻き 鮎魚女 椀 河豚...