2020年5月で閉店のBio-s、閉店前にぎりぎりで最後のご挨拶。
あぁ、短い間だったけれどありがとう、「若い世代のシェフ」では括りきれない非常に透明で綺麗な料理でした。他の店ではまず出会えないであろう【フランス】のセンスを持ったシェフ。
いつかまたどこかで、この汚れのない瑞々しくVIVIDな料理に会えることを願っています。