［Restaurant Bio-s］から ［Restaurant μ（art biotop suite villa）］の監修を経て、ご自分のお店［KAM］の開店準備前に、豊橋の aru とコラボですってばよ。

豊橋［aru］に合わせて、軽めの仕上がりになっています。
いいですね、あいかわらず無駄がなく、素材ひとつひとつに説得力のある完成度が高い料理でした。
今度は［KAM］でお会いできるのを楽しみにしています。