6月日 16, 2024
memo 初夏ですグルヌイユです🐸 コースではなく、アラカルトで［グルヌイユと魚の赤ワインソースがいい］というリクエストをいたしましたので、それぞれそれなりの量です。特にグルヌイユは通常よりも大きな素材が入りまして（２串）、２人で１.５串使用するボリューム、尚且つ「掃除はしなくていい※」というリクエストを出しています。現地のビストロでもなかなか出てこないしっかりボリュームにしていただいたのですが、ガツんと大変グルヌイユでしてペロンチョでございました大変美味しゅうございます✨...
12月日 3, 2023
memo すっかり久しぶりになってしまったRestaurant Hiromichi、「すっかり久しぶり」ってあちこちで言ってる、だめじゃん…… いつもフルコースでお願いしているのだけれど、だめなんだ、こだまんの料理は１皿を気が済むまでたくさん食べたいんだ……!!! それには、何皿も前菜があってはダメなんだお腹いっぱいになっちゃう……歳か 万全の体調でメイン料理を迎えたいということで、「前菜１皿＋メイン１皿」というリクエストです。 鮑のパイ包みに、雷鳥!!!...
9月日 25, 2022
memo いつぞやの［Restaurant Hiromichi］でオマールだよー今回は、オマール・イカ・鳥でリクエストしましたんよ。しっかりテリーヌが得意なHiromichi、アナゴのテリーヌも相変わらず美味しいのですが、奥さん！オマールですよ！ オマールのテルミドールですよ奥さん！ 結婚式などの宴会料理でエビが丸ごと縦にカチ割りになってグラタンっぽくなってるアレ、アレは正直とても残念な料理でアレがテルミドールと思われるととても不本意で悲しい、そう、ちゃんとしたテルミドール!!!...
10月日 3, 2021
6月日 22, 2019
9月日 26, 2018
11月日 12, 2017
12月日 11, 2016
12月日 9, 2015
5月日 30, 2014
