memo 写真撮影禁止のため、素材と流れだけ置いておきますね 河豚、あん肝ポン酢 河豚唐揚げ 茹松葉蟹 車海老しんじょ椀 御造り 鮃 鰻飯蒸し 筍蓼味噌 牛肉炭火焼き 湯葉 河豚白子焼 内子、シラスご飯 蜜柑ゼリー...
memo クラシックでモダンなSEZANNE、素晴らしい。 んとね、なんかね、オプションがあるんですよ［フランス モンペリエ産 トリュフと共に］+15,000のエクストラ。すげぇぜ。とはいっても、皿全てにトリュフを入れるトリュフフルコースというわけではなく、１皿２皿のみ使用する、ということらしい。うむ、それならその挑戦受けてたとう！ いやだってさートリュフコースになると、「こっち向いて喋るな」ってくらいトリュフ香がすごいことになるじゃん？それもどうかと思うんよ。...
memo 今日のわがままは［ジビエでサルミ］山うずら！...
memo 資生堂パーラーなんですが、むかしから予約限定で伊勢海老のかれーってのがあるんですよ。伊勢海老・アワビのカレー。なんか凄い。 んで、それを食べたい人に付き合って行ってきました、オオノは車海老のエビフライな。やっぱエビフライは車海老だな…… アラカルトだったのでメイン＋サラダ＋デザートだったのですよ奥さん豪華でしょ。...
memo 何年かぶりにちゃんとフグ。 コースで頼むと大抵食べきれなくなるので、食べたいものだけ食べたい量をお願いした。刺身のですね、皮はですね、雑炊までキープして雑炊のトッピングにするスタイルのオオノ。...
memo 最近（最近でもないか）チンケフレンチ界隈で一皿一皿にポエム（笑）なタイトルつけるのあるんだけど、オオノはポエム一切聞かない派。個人的なストーリーを付けて料理に思い入れ感出してんのか物騒なポエムつけてギャップ萌狙ったりしてんのかしらんけど、あれは料理界の厨二病だと思っとる、かっこいいつもりなんだろうが後から死ぬほど恥ずかしいだけだから黙っといた方がいいぞ若造よ。 写真でいう２皿目と３皿目が素晴らしかった。...
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memo 一度はいかねばなるまいとおもっていた［東京のすきやき］人形町の日山に行ってきました。お姉さんが一枚一枚丁寧に作ってくれますよ、ありがとうございました！東京のすき焼きさっぱりしてて美味しい……また行きたい……建物も趣があって素敵だ…… 趣といえば、日山さんの［熊手］なんていうのパネェす！ 毎年鷲神社に数人がかりで買いに行くのだそうで、取り付けるのも男衆数人がかり、この熊手、ゆうに身の丈はあって何キロあるのだろう。 とても見事な大熊手!! ...
