ページを選択
Le Mange-Tout 2021-03-26

Le Mange-Tout 2021-03-26

memo 還暦祝いでLe Mange-Toutでした。うっはぁ、出来立てガレット、めっちゃ久しぶりぃ!...
aru + KAM 2021-03-21

aru + KAM 2021-03-21

memo [Restaurant Bio-s]から [Restaurant μ(art biotop suite villa)]の監修を経て、ご自分のお店[KAM]の開店準備前に、豊橋の aru とコラボですってばよ。 豊橋[aru]に合わせて、軽めの仕上がりになっています。 いいですね、あいかわらず無駄がなく、素材ひとつひとつに説得力のある完成度が高い料理でした。...
A Tavola Suris 2021

A Tavola Suris 2021

memo 2021年の夏で、御実家の群馬へ移転されるそうなんですよ。 あぁ……多治見でおいしいものを食べたいと思ったら、わしゃいったいどうしたらいいの(絶望)  ファストフードと全国チェーン店の究極の二択になってしまうじゃないのさ……   A Tavola...
ESqUISSE 2020-12-16

ESqUISSE 2020-12-16

memo ESqUISSEにはじまってESqUISSEで終わる2020でした。 いや、もうさ、メニューのタイトル書き並べても、頭に浮かぶものと実際のものは絶対に合致しやしないから、もう書かないー。 特記すべきは、最初の烏賊の料理、アクセントにみかんの果実とシトロンキャビアとイクラ。なぜイクラ、しかしイクラ。...