6月 6, 2021
memo... 
5月 19, 2021
memo なんちゃら宣言とかいうてなんやしらんがアルコール類NGや言うじゃないっすか＠東京都... 
4月 30, 2021
memo 2021年の夏で、御実家の群馬へ移転されるそうなんですよ。 あぁ……多治見でおいしいものを食べたいと思ったら、わしゃいったいどうしたらいいの（絶望） ファストフードと全国チェーン店の究極の二択になってしまうじゃないのさ…… A Tavola... 
4月 16, 2021
memo そ、そうっすね……そっかぁ、こういうのが流行ってんだぁ、ての、すっごいわかるわー、なるほどねー。なぜ水蛸…いや、いい、…なぜそうめん……いや、いいけど……うん、こういう地元の素材を使った田舎風チンケフレンチ（フレンチって言っていいのか？）って［北欧風］って言うらしいっすよ、田舎料理風ってことらしいっす、へー。でもこれフレンチじゃなくても良くね？ね！（知り合いのセレブが言ってた）... 
3月 26, 2021
memo 還暦祝いでLe Mange-Toutでした。うっはぁ、出来立てガレット、めっちゃ久しぶりぃ！... 
3月 21, 2021
memo ［Restaurant Bio-s］から ［Restaurant μ（art biotop suite villa）］の監修を経て、ご自分のお店［KAM］の開店準備前に、豊橋の aru とコラボですってばよ。 豊橋［aru］に合わせて、軽めの仕上がりになっています。 いいですね、あいかわらず無駄がなく、素材ひとつひとつに説得力のある完成度が高い料理でした。... 
12月 30, 2020
12月 16, 2020
memo ESqUISSEにはじまってESqUISSEで終わる2020でした。 いや、もうさ、メニューのタイトル書き並べても、頭に浮かぶものと実際のものは絶対に合致しやしないから、もう書かないー。 特記すべきは、最初の烏賊の料理、アクセントにみかんの果実とシトロンキャビアとイクラ。なぜイクラ、しかしイクラ。... 
12月 15, 2020
10月 19, 2020
