8月日 27, 2023
memo 真夏のESTERRE イカに鮑にパイナップルと、真夏満喫のチョイスですよ... 7月日 26, 2023
memo 例の【懐かしのトマトのタルト】の夏バージョンいろいろもう数値が吹っ切れて最高。 あとアレはパプリカではなく万願寺とうがらしの赤いやつだとおもう、確かにナス科の唐辛子だが断じてパプリカではないぞ（笑）肉厚だからパプリカ感があるのだろうなーおもしろい 2023年上半期期末テストちゃんと皿の上の微細な表現を感じ取れたかな、細かい要素も拾えたかな。 合格できたと思う。 ... 7月日 15, 2023
memo 本名は［Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo］というらしい、長いよキミ。 昼間にぽっかり予定が空いてしまったので、さてどうしよう。どうせなら、いつもの冷静な頭では絶対予約しないようなチョット・イマドキな映え映えレストラン行こうぜってことで、GUCCI Osteriaです。ランチ！ランチですわよ！ 全く期待していなかった分を差し引いても、奥さん、思ってたより良かったよ…。わー。いいぞ。... 7月日 7, 2023
memo Le Mange-Toutが写真撮影禁止ですので、素材と流れだけ置いておきますね エスカルゴとローリエ 蕪のブランマンジェ サマートリュフと共に 漬マグロのニース風サラダ 鴨フォアグラのスープ 牛頬肉 カンパチのほうれん草グラタン 羊 メロンとミルク... 6月日 10, 2023
5月日 18, 2023
memo... 4月日 24, 2023
4月日 23, 2023
4月日 10, 2023
memo 赤坂のCheminsです。オマールとホワイトアスパラを食べにきましたよ。... 4月日 2, 2023
memo 近所のトラットリア２回目ー。今度はちゃんとカメラで撮った。テーブルが白藍的なパウダーブルーで何気に色出し難しい。 ワインは、ワインセラーから出してもらった、ウェ〜イ！今回は、ホワイトアスパラ・魚フライ・鶏肉のリクエスト。わーい、2023初ホワイトアスパラー！イェ〜！茹でるんもいいけど焼くのいいよね！フォッカッチャ旨ぇこれテイクアウト無いんすか？そして、イカ墨のイカを買って帰るのを忘れて悲しい。黒いの美味しい。... 
