7月日 8, 2023
memo 地元で大変よくお世話になっているマダムと一緒に［もりかわ］さんへ伺ったのですが……ふとテーブルを見ると『写真撮影禁止』の札がない。 そうねーアレ無粋だから撤去したのね、と思っていたのですが……話を聞くに、ついつい最近、写真撮影は解禁になった様子……!?!? え、まじですか？ほ、ほんとに？ わーわー、おお、ぉお言葉に甘えて、ちゃちゃっとこっそり撮影させていただきましたよ。 これで「もうね、すっごく美味しかったの、ふわっとしてて香りが良くて……」「他と全然ちがうの、とっても綺麗なの、味が!!... 7月日 7, 2023
memo Le Mange-Toutが写真撮影禁止ですので、素材と流れだけ置いておきますね エスカルゴとローリエ 蕪のブランマンジェ サマートリュフと共に 漬マグロのニース風サラダ 鴨フォアグラのスープ 牛頬肉 カンパチのほうれん草グラタン 羊 メロンとミルク... 6月日 10, 2023
6月日 9, 2023
memo 【泉】 泉の縁側が好き。”たたき”のあのスパンとした空間、とても好き。心地よい緊張感。 足を下ろすとひんやりしていてとても気持ち良い。 障子を閉めると「角」になる。... 5月日 18, 2023
memo... 4月日 24, 2023
4月日 23, 2023
4月日 10, 2023
memo 赤坂のCheminsです。オマールとホワイトアスパラを食べにきましたよ。... 4月日 9, 2023
memo 地元にいるとき、天ぷらは［天一］に行くんですよ、なんでかっていうと、お好みで揚げてもらえるから。 ［天一］の本店（銀座）でもお好みで揚げてもらえると聞き、行ってきましたよ。３年くらいかけて店舗改装して昨年の夏に再開したらしい。ほほう。 わー銀座の天一だぁ、めっちゃ久しぶりってか懐かしい…昔、一万円くらいするゴージャスな天丼ってありませんでしたっけ？銀座ってゴージャスな天ぷら屋さんいっぱいあるので別の店と勘違いして覚えているのかもしれない（遠い目）... 4月日 2, 2023
memo 近所のトラットリア２回目ー。今度はちゃんとカメラで撮った。テーブルが白藍的なパウダーブルーで何気に色出し難しい。 ワインは、ワインセラーから出してもらった、ウェ〜イ！今回は、ホワイトアスパラ・魚フライ・鶏肉のリクエスト。わーい、2023初ホワイトアスパラー！イェ〜！茹でるんもいいけど焼くのいいよね！フォッカッチャ旨ぇこれテイクアウト無いんすか？そして、イカ墨のイカを買って帰るのを忘れて悲しい。黒いの美味しい。... 
